The Spritzologist · by pre-mi-um

Experimental Digestivo Collection · Handgemacht in Deutschland

Ein Labor für GeschmackTHE
SPRITZOLOGIST

Fünf Formeln, jede mit eigener Nummer, eigener Botanik und eigener Charge. Kalt extrahiert, mazeriert, von Hand geblendet – für den Spritz und alles danach.

500 ml · 15 % vol. · Kleine Chargen
Vier Flaschen der Serie The Spritzologist auf dunklem Grund: Caffè Nocturne 509, Original Kisterol 101, Passion Extraction 307 und Carry's Peach 412.
Botanik

Natürliche Botanicals

Schalen, Wurzeln, Blüten, Früchte. Keine künstlichen Aromen, keine Abkürzungen im Geschmack.

Charge

Kleine Chargen

Jede Flasche trägt ihre Chargennummer. Was fertig ist, wird abgefüllt – nicht was der Plan verlangt.

Herkunft

Gemacht in Deutschland

Wir brennen Wein von ausgewählten Partnern zu einem Reindestillat. Auszüge, Blend und Abfüllung folgen im eigenen Haus. Vegan.

Aperitivo,
neu formuliert.

Der Aperitivo ist seit Jahrzehnten dasselbe Rot in derselben Flasche. The Spritzologist behandelt ihn wie eine offene Frage: Was passiert, wenn man Blutorangenschale kalt extrahiert statt heiß auszukochen? Wenn Passionsfrucht auf Hibiskus trifft? Wenn Cold-Brew-Arabica den Platz des Amaro einnimmt?

Jede Antwort bekommt eine Formelnummer und ein Etikett wie ein Laborprotokoll: Botanicals, Methode, Charge, Alkoholgehalt. Nichts davon ist Dekoration – es ist das, was tatsächlich in der Flasche passiert ist.

Und alle fünf stehen auf derselben Basis: Wir brennen Wein von ausgewählten Partnern zu einem Reindestillat, eigens für diese Serie. Fast jeder Aperitivo im Regal steht auf neutralem Alkohol aus Getreide oder Melasse. Der Wein bringt eine fruchtige Grundnote mit, die im fertigen Glas noch da ist – sie trägt die Botanicals, statt gegen sie zu arbeiten.

Fünf Formeln. Ein Labor. Kein Kompromiss beim Geschmack.

Komplettes Etikett der Formel 101 Original Kisterol: Vorderseite mit Botanicals und Methode, Destille-Illustration, Rückseite mit Rezeptur und Pflichtangaben.
Etikett Formel 101 · Vorderseite, Destille und Rückseite in einem Bogen · 200 × 85 mm

Das Register

Formel 101 – 509 · Stand der Kollektion

Formula No. 101

Original Kisterol

Orange Botanical Aperitivo

Helle Zitrusnote, sanfte Bitterkeit, ein Hauch Blutorange. Gebaut für den Spritz.

Botanicals
Süßorange, Blutorange, Enzian, Vanille
Methode
Mazeration · Kaltextraktion · Blend
Charge
001
Verkehrsbez.
Likör
Basis
Reindestillat aus Wein
Alkohol
15 % vol. · 500 ml
Serviert mit
Prosecco, Soda, Orangenscheibe
Zutaten

Zutaten: Wasser, Zucker, Weindestillat, natürliche Extrakte aus Süßorange, Blutorange, Enzian und Vanille, Farbstoff.

Etikett Formel 101 Original Kisterol, Orange Botanical Aperitivo.
Etikett · Formel 101
Formula No. 203

Rosso Amaro

Italian Red Bitter Aperitivo

Kräutrige Bitterkeit mit Zitrustiefe und langem, komplexem Abgang.

Botanicals
Rhabarber, Enzian, Chinarinde, Kräuter & Wurzeln
Methode
Mazeration · Infusion · Blend
Charge
002
Verkehrsbez.
Likör
Basis
Reindestillat aus Wein
Alkohol
15 % vol. · 500 ml
Serviert mit
Soda, Tonic, im Negroni
Zutaten

Zutaten: Wasser, Zucker, Weindestillat, natürliche Extrakte aus Rhabarber, Enzian, Chinarinde, Kräutern und Wurzeln, Farbstoff.

Formel 203

Etikett in Gestaltung

In Vorbereitung
Formula No. 307

Passion Extraction

Tropical Botanical Aperitivo

Passionsfrucht, Grapefruit und Hibiskus. Exotisch, lebendig, unverkennbar.

Botanicals
Passionsfrucht, Blutorange, Grapefruit, Hibiskus
Methode
Kaltextraktion · Mazeration · Blend
Charge
003
Verkehrsbez.
Likör
Basis
Reindestillat aus Wein
Alkohol
15 % vol. · 500 ml
Serviert mit
Prosecco, Soda, Limette
Zutaten

Zutaten: Wasser, Zucker, Weindestillat, natürliche Extrakte aus Passionsfrucht, Blutorange, Grapefruit und Hibiskus, Farbstoff.

Etikett Formel 307 Passion Extraction, Tropical Botanical Aperitivo.
Etikett · Formel 307
Formula No. 412

Carry’s Peach

Peach Botanical Aperitivo

Saftiger weißer Pfirsich, Himbeere und Orangenblüte. Zart und zurückhaltend.

Botanicals
Weißer Pfirsich, Aprikose, Himbeere, Orangenblüte
Methode
Infusion · Mazeration · Blend
Charge
004
Verkehrsbez.
Likör
Basis
Reindestillat aus Wein
Alkohol
15 % vol. · 500 ml
Serviert mit
Prosecco, Soda, Pfirsichspalte
Zutaten

Zutaten: Wasser, Zucker, Weindestillat, natürliche Extrakte aus weißem Pfirsich, Aprikose, Himbeere und Orangenblüte, Farbstoff.

Etikett Formel 412 Carry's Peach, Peach Botanical Aperitivo.
Etikett · Formel 412
Formula No. 509

Caffè Nocturne

Espresso Martini · Kaffeelikör

Cold-Brew-Arabica, Kakao und Vanille. Samtig, intensiv und weich.

Botanicals
Arabica-Kaffee, Kakaonibs, geröstete Zichorie, gerösteter Kakao
Methode
Cold Brew · Infusion · Blend
Charge
005
Verkehrsbez.
Kaffeelikör
Basis
Reindestillat aus Wein
Alkohol
15 % vol. · 500 ml
Serviert als
6 cl auf Eis · Shaken · Servieren
Zutaten

Zutaten: Wasser, Zucker, Weindestillat, Cold-Brew-Kaffee-Extrakt (Arabica), Kakaonibs-Extrakt, Zichorienextrakt, Extrakt aus geröstetem Kakao, Soja.

Etikett Formel 509 Caffè Nocturne, Espresso Martini.
Etikett · Formel 509
Zwei Spritz-Gläser auf einer sommerlichen Terrasse im Abendlicht.

Der Moment vor dem Essen gehört keinem Rezept.

Aperitivo · Deutschland · Sommerabend

Serviervorschläge

Drei Wege ins Glas.

Spritz mit Eis und Orangenscheibe im Weinglas.

Der Spritz

3/6 Prosecco · 2/6 Formel · 1/6 Soda

  1. Weinglas randvoll mit Eis füllen.
  2. Prosecco zuerst, dann die Formel – so mischt es sich von selbst.
  3. Mit einem Spritzer Soda auffüllen.
  4. Garnitur passend zur Formel: Orange, Limette oder Pfirsich.
Highball mit rotem Bitter, Tonic und Limettenzeste.

Highball & Tonic

1 Formel · 2 Tonic oder Soda

  1. Longdrinkglas mit klarem Eis füllen.
  2. Formel eingießen, mit gut gekühltem Tonic aufgießen.
  3. Einmal von unten nach oben rühren.
  4. 203 mit Tonic, 307 mit Soda und Limette.
Espresso Martini in der Coupe mit drei Kaffeebohnen.

Nocturne, geschüttelt

Shake · Chill · Strain

  1. Formel 509 auf Eis in den Shaker.
  2. Kräftig schütteln, bis der Shaker beschlägt.
  3. In die vorgekühlte Coupe abseihen.
  4. Drei Kaffeebohnen obenauf. Fertig.

Manufaktur

Wie eine Formel entsteht.

Schritt 01

Die Basis

Am Anfang steht kein Neutralalkohol von der Palette. Wir wählen Weine von Partnerwinzern aus und brennen sie zu einem Reindestillat – eigens für diese Serie. Diese fruchtige Grundnote ist der Unterschied, den man im fertigen Glas noch schmeckt, und der Grund, warum die Botanicals darauf stehen können, statt gegen den Alkohol anzukämpfen.

Schritt 02

Auswahl

Jede Formel beginnt mit einer Frage nach dem Geschmack, nicht nach dem Rezept. Botanicals werden einzeln verkostet, bevor sie zusammen in ein Glas dürfen.

Schritt 03

Kaltextraktion

Zitrusschalen und Blüten geben ihre flüchtigen Aromen nur ungern her, wenn es heiß wird. Kalt extrahiert bleiben Frische und Schärfe der Schale erhalten.

Schritt 04

Mazeration

Wurzeln, Rinden und Kräuter brauchen Zeit statt Temperatur. Sie ziehen so lange, bis die Bitterkeit trägt, ohne kratzig zu werden.

Schritt 05

Blend & Ruhe

Die Einzelauszüge werden von Hand zusammengeführt, korrigiert und ruhen, bis sich die Kanten legen. Erst dann bekommt die Charge ihre Nummer.

Schritt 06

Abfüllung

Abgefüllt, etikettiert und signiert in Deutschland. Was auf dem Etikett steht, steht auch im Protokoll.

Zwei Orte, ein Fluss

Destilliert im Schwarzwald.
Komponiert an der Donau.

Unsere Arbeit folgt einer Linie. Sie beginnt im Schwarzwald, dort, wo die Donau ihren Anfang nimmt — hier brennen wir unser Weindestillat aus Weinen ausgewählter Partner.

Vierhundert Kilometer flussabwärts, in Vohburg an der Donau, geht sie weiter: Botanicals auswählen, Auszüge ansetzen, den Blend zusammenführen.

Derselbe Fluss, vom ersten Brand bis zur letzten Flasche.

Botanicals auf dunkler Werkbank sortiert wie auf einem Laborbogen.
Auswahl · Botanicals
Mazerationsgläser mit farbigen Auszügen im Gegenlicht.
Auszug · Mazeration
Blenden mit Messbecher, Aräometer und Notizbuch.
Blend · Abfüllung

Der Destillateur

Sebastian Kister

Die Unterschrift auf jedem Etikett ist keine Zierde. Wir wählen die Botanicals aus, setzen die Auszüge an und korrigieren den Blend so lange, bis er stimmt.

The Spritzologist gehört zu pre-mi-um — 2025 als World Class Distillery ausgezeichnet, der höchsten Auszeichnung der World Spirits Awards für Destillerien. Eine kleine deutsche Spirituosen-Manufaktur, die neben den Aperitivi auch Gin, Rum, Vodka, Tequila und Liköre in kleinen Auflagen herausbringt. Das Prinzip ist überall dasselbe: lieber eine Charge weniger als eine Abkürzung mehr.

S. Kister Master Distiller · pre-mi-um

Sebastian Kister an der Werkbank seiner Manufaktur, mit Botanicals, Messbecher und Rezepturbuch.
Sebastian Kister · Manufaktur in Deutschland

Übersicht

Die Kollektion auf einen Blick

FormelKategorieCharakterAlkoholInhalt
101 Original KisterolOrange Botanical AperitivoZitrusnote, sanft bitter, Blutorange15 % vol.500 ml
203 Rosso AmaroItalian Red Bitter AperitivoKräuterbitter, Zitrustiefe, langer Abgang15 % vol.500 ml
307 Passion ExtractionTropical Botanical AperitivoPassionsfrucht, Grapefruit, Hibiskus15 % vol.500 ml
412 Carry’s PeachPeach Botanical AperitivoWeißer Pfirsich, Himbeere, Orangenblüte15 % vol.500 ml
509 Caffè NocturneEspresso Martini · KaffeelikörCold Brew Arabica, Kakao, samtig15 % vol.500 ml

Häufige Fragen

Gut zu wissen

Wo kann ich The Spritzologist kaufen?
Diese Seite ist die Markenseite der Serie – bestellt wird im pre-mi-um Onlineshop unter pre-mi-um.com. Dort sind alle fünf Formeln, Tasting-Sets und Geschenkboxen gelistet.
Gibt es die Serie auch als Geschenk für Firmen?
Ja. Für Firmenkunden gibt es Sets in individueller Zusammenstellung, auf Wunsch mit eigenem Anhänger oder Beilegerkarte. Anfragen laufen direkt über pre-mi-um.com.
Warum haben alle fünf Formeln 15 % vol.?
Weil es der Punkt ist, an dem beides funktioniert: Bei 15 % vol. trägt der Aperitivo im Spritz noch die volle Botanik, ohne den Prosecco zu überdecken – und er ist stark genug, um pur auf Eis oder geschüttelt als Cocktailbasis zu bestehen. Ein einheitlicher Wert über die ganze Serie macht außerdem das Mischen berechenbar: Ein Rezept, das mit 101 funktioniert, funktioniert genauso mit 412.
Wie lange hält eine geöffnete Flasche?
Kühl, dunkel und verschlossen gelagert bleibt der Geschmack über Monate stabil. Nach dem Öffnen empfiehlt sich der Kühlschrank – vor allem bei 509, der Kaffeeauszug enthält.
Worauf basieren die Formeln?
Auf einem Reindestillat aus Wein. Wir wählen Weine von Partnerwinzern aus und brennen sie eigens für diese Serie. Fast alle Aperitivi im Handel stehen auf neutralem Alkohol aus Getreide oder Melasse – das Weindestillat bringt eine fruchtige Grundnote mit, die bis ins fertige Glas trägt. Rechtlich handelt es sich bei allen fünf Formeln um Liköre mit 15 % vol.
Sind die Produkte vegan?
Ja, alle Formeln der Serie sind vegan und ohne tierische Klärhilfsmittel hergestellt.
Warum trägt jede Flasche eine Chargennummer?
Weil jede Charge ein eigener Ansatz ist. Die Nummer auf dem Etikett verweist auf das Protokoll dieser Charge – Botanicals, Auszugsdauer, Blend-Datum.

Erhältlich im pre-mi-um Shop

Fünf Formeln.
Ein Klick entfernt.

Einzelflaschen, Tasting-Set und Geschenkboxen bestellst du direkt in unserem Onlineshop – versichert verpackt, Versand innerhalb Deutschlands und der EU.

Im Shop ansehen Firmenkunden & Gastronomie